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我想 生為台灣人 不吃臭豆腐的人應該不是太多吧
香香脆脆剛起鍋的臭豆腐 加上酸酸的泡菜
再加上辣椒醬和調制的烏醋…簡直是人間美味呀
但是到中國 臭豆腐好像跟我們台灣的就不太一樣了
說到中國的臭豆腐就想到薄薄的像我們說的豆腐干一樣的東西
有黑色的 (好像是湖南的) 也有白色的
他們一般的吃法是榨過後 然後浸一下在準備好的湯汁裡
然後加酸豆角再加一些調味料 最後放點香菜就可以吃了
好不好吃 真的是見人見智了 ……
一般來說 就是在路旁 腳踏車上載著一個油鍋
然後把木板架上去 就可以當攤販了 (還是咱們台灣人專業呀…)
以下是我吃過一家還不錯的臭豆腐攤 (還算挺乾淨的 然後 不會加鹽加到像不要錢的一樣)
左邊白色的沙鍋是放湯汁的
右邊像飯鍋的是拿來拌湯汁用的
中間的部份就是一些小調料了…..有蒜汁 酸豆角 小蔥 還有辣椒
炸豆腐的油鍋……天氣冷 看著熱湮冒出來 還真暖和咧…
處理好的臭豆腐囉!!! (一碗 RMB3)
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