好久沒有寫blog了
這兩三年來 因為有機會學了一點泡茶的小知識
常常有機會喝到很特別的茶
不過咧 懶惰還是真是一種常態壓 一直沒有把那些喝到茶的感動寫出來
但是今天喝到的那一泡茶 讓我簡直回味無窮壓
不記錄下來 怕記憶越來越差的我會忘記
所以 一定要寫壓!!!
今天去找會計師的路上
從來沒有走過路去他們那邊的我
忽然在吉林路上看到了一家茶行
(茶行的名字是天祥茗茶…)
其實呢 我是被他家放在門口的一把壺給吸引過去了 ……….(根本忘記我的目的是去會計師)
跟茶一點關係都沒 (家裡的茶太多了…)
到了店裡 老闆很熱心的借我看他的那個壺
(我忘記拍下來了)那是一個黃段泥的壺 老闆應該養了很長的一段時間
蓋子跟壺身潤滑的相當好 整個壺的呈現出來緞泥那種柔潤柔潤的感覺
最特別的是 那個蓋子沒有壺紐
原有壺紐的地方只有一個出氣孔 很可愛的一個壺
不過呢 我對別人養過的壺沒有太大的興趣
壺還是要自己養的好 就像孩子一樣 呵呵
看了壺後 就順便在店裡面逛逛茶葉
也請教了老闆一些有關高山茶的知識………………………(因為最近喝的茶都喝不到以前的那個味)
老闆跟我說 如果我要喝大禹嶺的話
我應該試試 華岡台灣第一等 的茶
說著說著 我就很厚臉皮的跟老闆說….
老闆 我怕我買回去後泡不對味..可以泡一泡給我喝嗎……………..
果然 愛喝茶的人都很大方 (應該說我臉皮厚…)
老闆就開了一包茶給…開始下手..
泡茶的同時 老闆就介紹這個茶給我聽
產於合歡山西峰 大約海拔2450-2700 公尺的地方
葉片的厚度比一般的梨山茶在厚一點 (福壽山的梨山茶雖然好 但是近幾年被內地人炒的價錢太高了)
茶葉也做得比我一般看的緊結 已經算是全球狀了 (很少有看到這樣了)
一打開罐子
一股新鮮的豆香 就撲鼻而來
第一泡喝到口中的 甘甜甘甜的感覺直接就出來了
不像一般的梨山茶 大概還要等個幾秒 甘甜的感覺才會出來
第二第三泡後 那種高山茶特有的讓口中有點濃稠
讓我的味蕾得到相當的滿足
正當我很高興跟老闆分享說 這泡茶算是我最近喝過的最好喝的高山茶時
老闆大概覺得我這個老ㄚ頭會喝一點茶 就拿出他的一個私藏茶說要請我喝
天呀 就是那個茶 讓我到現在還沒有辦法忘記……….
老闆說 這個茶是他的一個朋友給他的 量很少 (不過我忘了為啥他朋友可以有這種茶)
茶的產地比一般大禹嶺還有梨山都還要高 大約是在海拔2800公尺所種植的
因為都是種植在那種原始森林的下方而且附近都沒有種過果樹或其他的東西
所以呈現出來的就是原生茶應有的味道
果真…………..當罐子一打開
那一股清香就像是早晨的陽光照在森林中的味道一樣
芬多精的淡淡的香氣夾雜的露水清新的感覺
茶湯的顏色也相當的清澈
顏色雖然是淡淡的黃色 但是茶湯的味道卻是那麼的豐富
好像是綠豆黃的香氣在口中久久不會散去
兩種高山茶 比較起來
一個就像年輕的少女 清純 涉世不深
另一個呢 就是有氣質的鄰家大姐姐 很溫暖 也很親切的感覺
當展開兩個葉片 雖是同一種茶樹 但是確呈現出不同的感覺
左邊的是老闆請喝的茶葉底
右邊的是台灣第一等的葉底
雖然兩個都是青心烏龍的樹種 (老闆叫軟枝烏龍)
原生茶的葉緣相對第一等的葉緣來的圓滑 整個葉形也比第一等來的細長
原生茶的葉片比第一等還要厚實 表面也更滑順
可能是因為緯度越高 越圓滑 越細長 水分流失的越少
真是超高興的 能喝到純正的台灣高山茶應該有的味道
可惜的是
現在由於大量生產的緣故
有時因工序不夠 (譬如走水不足 發酵不足) 所造成的過度的青澀或是回甘味不足
真的是會有點對不住老天爺賞賜給台灣高山茶特有的風味呀….
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